Em termos de acessibilidade e eficiência nutricional, o ovo também reina absoluto em relação ao custo-benefício. Ele oferece uma densidade nutricional excepcional por uma fração do custo de outras fontes de proteína de alta qualidade. É uma solução poderosa contra a desnutrição e um pilar dos orçamentos familiares, oferecendo vitaminas A, D, E, B12, ferro e antioxidantes como luteína e zeaxantina, essenciais para a proteção da saúde ocular.
Por décadas, foi injustamente acusado de aumentar o colesterol ruim. No entanto, a ciência moderna o inocentou, demonstrando que, para a maioria das pessoas, o consumo moderado de ovos não impacta negativamente os níveis de colesterol no sangue e pode até melhorar o perfil lipídico.
Por todos esses motivos, o ovo é mais do que apenas um alimento. É líder em versatilidade culinária, economia e, acima de tudo, nutrição pura e eficiente. É hora de reconhecê-lo não como um mero ingrediente, mas como um dos projetos mais perfeitos da natureza para sustentar a vida.
