Repouso:
1. Depois de dobrar todos os círculos de massa, cubra-os e deixe-os descansar na geladeira por uma hora.
Modelagem do Börek:
1. Abra a massa em um quadrado e apare as bordas para que fiquem uniformes.
2. Divida a massa em porções iguais, recheie cada uma com queijo cheddar ou queijo branco e dobre-as em triângulos.
Assar:
1. Pincele a superfície de cada börek com uma mistura de gema de ovo e óleo.
2. Asse em forno preaquecido a 200°C (390°F) até dourar e ficar com uma crosta crocante e folhada.
Dicas:
– Certifique-se de que a manteiga ou margarina esteja bem amolecida para facilitar a aplicação na massa.
– O repouso na geladeira é crucial para obter a textura folhada desejada.
– O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno, portanto, fique de olho no börek durante os últimos minutos de cozimento.
Bom apetite!
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