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Preparação:
Numa panela, misture o leite, as raspas de limão e o açúcar de baunilha. Aqueça em fogo médio até quase ferver.
Enquanto isso, numa tigela separada, bata as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
Despeje lentamente a mistura de leite quente na mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem demais.
Assim que tudo estiver bem incorporado, deixe a mistura esfriar completamente.
