Dissolva o fermento em meio litro de leite.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha folhada, o fermento dissolvido, a manteiga derretida, o açúcar, o mel, o sal e os ovos. Sove bem a massa. Cubra e deixe crescer por uma hora, até dobrar de tamanho.
Abra a massa crescida com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura e corte em quadrados de 10x10 cm. Em cada quadrado, coloque uma colher de sopa de queijo cottage doce com raspas de limão e um pouco de geleia.
Dobre as bordas dos quadrados e enrole-os bem apertados.
Mergulhe os rolinhos em óleo e coloque-os lado a lado em uma assadeira. Deixe descansar por mais 20 minutos.
Asse até que os pãezinhos estejam dourados e fofinhos.
Poale-n brâu fica mais saboroso quando servido quente, mas é irresistível até mesmo frio. Esta sobremesa certamente lhe trará boas lembranças e é perfeita para qualquer ocasião. Bom apetite!
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