Quando se trata de sobremesas clássicas que trazem aconchego, nostalgia e pura alegria à mesa, poucas rivalizam com o charme de um bolo de cenoura caseiro. E quando você o transforma em um bolo de tabuleiro, ele se torna ainda mais prático — perfeito para encontros familiares, festas ou simplesmente para um deleite.
Este bolo de cenoura de tabuleiro não é uma versão melhorada de um bolo de caixinha. Ele é macio, úmido, repleto de cenouras frescas raladas, especiarias aromáticas e coberto com uma deliciosa camada de glacê de cream cheese. Uma mordida e você entenderá por que esta receita merece um lugar especial no seu cardápio de sobremesas.
Vamos aprender a fazer este clássico reconfortante do zero.
🥕 Por que bolo de cenoura?
O bolo de cenoura tem um apelo único — é doce na medida certa, temperado na medida certa e rico em textura graças às cenouras, nozes e, às vezes, abacaxi ou passas. As cenouras mantêm o bolo úmido sem deixá-lo pesado, e o glacê de cream cheese? É a cereja do bolo (ou melhor, a cobertura do bolo).
E, por ser um bolo retangular, é mais fácil de assar, cobrir, cortar e servir do que as versões em camadas — sem complicações, apenas resultados deliciosos.
🧁 Ingredientes para o Bolo de Cenoura
Para o Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ colher de chá de canela
½ colher de chá de noz-moscada
½ colher de chá de sal
1 xícara de açúcar granulado
1 xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro)
1 xícara de óleo vegetal
4 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 xícaras de cenoura ralada (cerca de 4 a 5 cenouras médias)
½ xícara de abacaxi picado, escorrido (opcional, mas adiciona umidade)
1 xícara de nozes ou pecãs picadas (opcional)
Para a Cobertura de Cream Cheese:
225 g de cream cheese, amolecido
½ xícara (1 tablete) de manteiga sem sal, amolecida
3 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
🥣 Como Fazer o Bolo de Cenoura em Forma Retangular
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