Maçãs frescas: de preferência firmes, como as variedades Granny Smith, Fuji ou Gala. Elas são combinadas para alcançar um equilíbrio entre acidez e doçura.
Adoçante natural: mel, xarope de bordo, tâmaras trituradas ou até mesmo estévia.
Especiarias aromáticas: canela, baunilha e noz-moscada, que realçam o sabor da fruta.
Nozes: amêndoas, nozes ou avelãs picadas adicionam uma textura crocante.
Um toque de limão: impede a oxidação da maçã e adiciona frescor.
Opcionalmente, você pode adicionar iogurte grego, leite de amêndoas ou creme vegetal para enriquecer a textura.
Preparo passo a passo
1. Selecionando e preparando as maçãs
Lave e descasque as maçãs. Usando um mandolim ou uma faca afiada, fatie-as bem fininhas, quase transparentes. Regue com suco de limão para ajudar a manter a cor.
2. Montando as camadas
Unte uma forma redonda de fundo removível. Coloque uma primeira camada de fatias de maçã. Adicione um pouco de adoçante e uma pitada de canela. Repita o processo camada por camada até que o molde esteja cheio.
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