História e curiosidades
A rabanada surgiu na Espanha medieval como uma forma de aproveitar o pão amanhecido. Tradicionalmente, era embebida em leite ou vinho, mergulhada em ovo e frita, finalizada com um fio de mel ou açúcar com canela. Nesta versão moderna, a laranja adiciona um toque fresco e aromático, tornando-a mais leve e sofisticada. Este tipo de receita também reflete o costume mediterrâneo de usar frutas cítricas em sobremesas para realçar os sabores.
Ingredientes (para 8 rabanadas)
1 pão amanhecido, 
500 ml de leite, 
150 ml de suco de laranja fresco
Raspas de 1 laranja,
100 g de açúcar,
2 paus de canela, 
2 ovos, 
azeite ou óleo de girassol para fritar, 
açúcar e canela em pó para polvilhar.
Preparação passo a passo
Infusão de leite
Aqueça o leite com o açúcar, os paus de canela, o suco e as raspas de laranja.
Deixe descansar e esfriar.
Deixe o pão de molho
Corte o pão em fatias grossas.
Mergulhe-as na mistura de leite e laranja, sem as partir.
Empane e frite
Passe as fatias no ovo batido.
Frite-as em óleo quente até ficarem douradas dos dois lados.
Chegada final
