Elija variedades carnosas como Roma o San Marzano, ricas en pulpa y bajas en agua.
Asegúrese de que estén completamente maduros, con la piel lisa y un color uniforme. ¿Un buen indicador? El pedúnculo se desprende fácilmente.
Cómprelos en temporada: el verano sigue siendo la mejor época para disfrutar de tomates sabrosos y económicos.
Consejo: Si los compra en su frutería local, déjelos madurar unos días más antes de usarlos para obtener un sabor aún más intenso.
Ingrédients et matériel nécessaires pour 3 pots de 2 L
7 kg de tomates fraîches (de préférence charnues)
Basilic frais, selon votre goût (pour une touche parfumée)
Eau bouillante (pour stériliser les bocaux)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée de conservation : Jusqu’à 2 ans !
