Toda vez que faço esses biscoitos, a casa fica uma loucura!

aziz boumdakon

Crocantes por fora, macias por dentro e com um toque adocicado de geleia que as torna irresistíveis.

Esses biscoitos enrolados são ideais para acompanhar mate ou café, e ainda enchem a cozinha com um aroma espetacular.

Ingredientes

  • 250 g de manteiga à temperatura ambiente

  • 150 g de  açúcar

  • 2 ovos

  • 1 colher de chá de essência de baunilha

  • 400 g de farinha de trigo (0000)

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • 1 pitada de sal

  • 200g de geleia de morango (você também pode usar framboesa ou frutas vermelhas)

  • Açúcar extra para polvilhar

Preparação

  1. Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.

  2. Adicione os ovos um de cada vez e a essência de baunilha, misturando bem após cada adição.

  3. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal.

  4. Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura anterior, até formar uma massa lisa que não grude nas mãos.

  5. Divida a massa em duas partes e abra cada uma delas sobre papel manteiga, formando um retângulo com cerca de 5 mm de espessura.

  6. Espalhe uma fina camada de geleia sobre a superfície, deixando uma pequena borda sem cobertura.

  7. Enrole cuidadosamente a massa usando o papel manteiga como auxílio, formando um cilindro firme. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos para firmar.

  8. Pré-aqueça o forno a 180°C.

  9. Retire o rolo, corte em fatias com aproximadamente 1 cm de espessura e coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

  10. Asse por 12 a 15 minutos, até que estejam levemente douradas nas bordas.

  11. Deixe esfriar por alguns minutos e polvilhe com açúcar antes de servir.

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