Paso 7: El ganache perfecto
Para preparar un ganache brillante y sedoso:
Calienta la crema de leche en una olla hasta que esté caliente, pero sin hervir.
Coloca el chocolate troceado en un bol y vierte la crema sobre él.
Espera un par de minutos para que el chocolate se derrita y luego mezcla hasta obtener una textura cremosa.
Añade la mantequilla y mezcla hasta que el ganache tenga un acabado brillante y suave.
Es importante preparar el ganache justo antes de armar la torta, ya que debe estar fluido para poder cubrirla correctamente.
Paso 8: Armado de la torta
Cuando los bizcochos estén completamente fríos, córtalos en dos capas cada uno. Obtendrás cuatro capas delgadas y listas para rellenar.
Divide la crema del relleno en tres porciones iguales. El armado será así:
Bizcocho
Capa de crema
Bizcocho
Capa de crema
Bizcocho
Capa de crema
Tapa final de bizcocho
Una vez armado, alisa los bordes con el resto del relleno para conseguir un acabado prolijo y uniforme.
Lleva la torta a la nevera durante 1 hora para que se asiente bien y no se deslice al aplicar el ganache.
Paso 9: Baño de ganache
Coloca la torta sobre una rejilla y vierte el ganache de manera abundante sobre la parte superior, dejando que caiga por los bordes. Puedes repetir el proceso varias veces para lograr una cobertura más gruesa y perfecta.
Una vez completamente cubierta, llévala al refrigerador por al menos 2 horas. Este tiempo permite que el ganache se endurezca lo suficiente como para lograr un corte limpio y elegante.
Para un acabado profesional, sumerge el cuchillo en agua caliente antes de cortar cada porción; solo recuerda secarlo antes de usarlo.
Decoración y presentación
La decoración es totalmente personalizable. Puedes usar:
Fresas frescas
Cerezas
Galletas
Virutas de chocolate
Cacao espolvoreado
La combinación del chocolate brillante con los tonos rojos de las frutas siempre aporta un toque irresistible.
¡A disfrutar!
Este DominoR Tiramisu no solo es una torta espectacular, sino también una experiencia sensorial completa. Desde su bizcocho húmedo y chocolatado, hasta su relleno suave y su cobertura brillante, cada capa aporta algo especial. Es ideal para cumpleaños, reuniones familiares o para darte un gusto dulce de esos que alegran el día.
