Ingredientes:
4 coxas de frango,
2 cebolas fatiadas
, 2 dentes de alho amassados,
2 cenouras cortadas em rodelas grossas,
2 batatas cortadas em cubos grandes,
1 pimentão vermelho cortado em tiras,
1 pimentão verde cortado em tiras
, 400 g de tomates picados,
200 ml de caldo de galinha
, 2 colheres de sopa de azeite,
2 colheres de chá de cominho em pó,
2 colheres de chá de páprica
, 1 colher de chá de cúrcuma
, 1 colher de chá de gengibre em pó,
1 colher de chá de canela
, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto,
coentro fresco picado para decorar. Preparo detalhado do tajine de frango temperado
: Doure o frango.
Em uma panela grande ou tajine, comece aquecendo o azeite em fogo médio. Adicione as coxas de frango e doure uniformemente de todos os lados. Esta etapa é crucial para adicionar sabor e suculência ao prato. Depois de douradas, retire as coxas da panela e reserve para cozinhar mais tarde.
Refogue a cebola e o alho.
Na mesma panela, ainda suja, adicione a cebola fatiada e os dentes de alho amassados. Refogue em fogo baixo, mexendo sempre, até que a cebola fique translúcida e levemente dourada. Esta etapa permite que os aromas da cebola e do alho se liberem e deem sabor à base do tajine.
Adicione os legumes.
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