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Adicione as nozes torradas e picadas à mistura e mexa delicadamente para distribuí-las uniformemente. A textura final deve ser cremosa, com pedaços visíveis, como na apresentação tradicional desse tipo de sorvete.
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Transfira a mistura para um recipiente próprio para congelamento, tampe bem e congele por cerca de duas horas. Retire, mexa com uma colher para quebrar os cristais de gelo e volte a congelar. Repita este passo mais uma vez para obter uma textura mais suave.
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Congele completamente por várias horas, de preferência durante a noite. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para que o sorvete atinja a consistência ideal. Sirva em copos ou taças e polvilhe com as nozes reservadas.
Pontas:
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Se desejar um sabor mais intenso, triture algumas das nozes até obter um pó e misture-as com o leite frio antes de adicionar a calda.
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O uso do açúcar mascavo adiciona cor e um toque caramelizado que combina muito bem com as nozes.
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Para um aroma mais suave, você pode substituir parte do açúcar comum da calda por mel.
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Se o sorvete ficar muito firme depois de congelado, deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos; não é recomendável adicionar mais leite, pois isso altera a textura.
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Para um contraste refrescante, sirva com uma colherada de chantilly ou acompanhado de frutas fatiadas.
Este sorvete de nozes é fácil de preparar e fica cremoso, suave e com aquele sabor clássico que nunca falha.
Uma opção caseira perfeita para desfrutar com a família.
