Ingredientes
150 g de nozes,
200 ml de leite frio,
150 g de açúcar mascavo,
300 ml de creme de leite semibatido,
200 g de açúcar granulado,
1 copo de água
Preparação
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Coloque o açúcar granulado em uma panela pequena junto com o copo de água e leve ao fogo médio. Mexa até dissolver e deixe ferver por alguns minutos, até obter uma calda leve. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
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Pique grosseiramente as nozes, deixando alguns pedaços maiores e outros menores. Coloque-as em uma frigideira limpa e toste-as em fogo baixo por alguns minutos para realçar o aroma. Deixe esfriar e reserve uma pequena porção para decorar.
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Numa tigela grande, misture o leite frio com o açúcar mascavo. Mexa bem até o açúcar dissolver completamente. Adicione a calda fria e misture novamente até obter uma base homogênea.
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Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves, ou seja, com alguma consistência, mas não firme. Incorpore delicadamente à mistura anterior para reter o ar e criar um sorvete mais cremoso.
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