Sopa cremosa de abóbora e legumes com croutons caseiros

Prepare os Vegetais:
Aqueça o Azeite: Aqueça um fio de azeite em uma panela grande em fogo médio.
Refogue os Vegetais: Adicione a cebola picada, o alho picado, a cenoura fatiada e o alho-poró. Refogue os vegetais por 3 a 5 minutos, até que comecem a amolecer.
Cozinhe a Sopa:
Adicione as Batatas e a Abóbora: Adicione as batatas e a abóbora em cubos à panela.
Tempere: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Cozinhe: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja macia, mexendo ocasionalmente.
Prepare os Croutons de Pão:
Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Tempere os Cubos de Pão: Em uma tigela, misture os cubos de pão com azeite, sal, alho em pó, pimenta vermelha e ervas italianas.
Asse os Croutons: Espalhe os cubos de pão temperados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos, ou até que os croutons estejam dourados e crocantes.
Finalize a sopa:
Adicione a salsa e o creme de leite: Quando a abóbora estiver macia, adicione a salsa picada e o creme de leite à panela. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
Bata: Use um liquidificador de imersão para bater a sopa até ficar homogênea.
Sirva:
Sirva quente: Coloque a sopa quente em tigelas.
Cubra com croutons: Cubra com os croutons caseiros.
Decore: Decore com mais salsa, se desejar.
Sugestões de acompanhamento:
Sirva com uma fatia de pão crocante para uma refeição completa.
Adicione uma pitada de queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor.
Dicas de preparo:
Certifique-se de que a abóbora esteja macia antes de bater para obter uma textura cremosa e suave.
Para um sabor ainda mais intenso, asse a abóbora e as batatas antes de adicioná-las à sopa.
Benefícios nutricionais:
Abóbora: Rica em vitaminas A e C e antioxidantes.
Batatas: Fornecem vitaminas C e B6, potássio e fibras.
Alho-poró e cenoura: Adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes.
Creme de leite: Adiciona uma textura e sabor ricos, além de cálcio e vitaminas.
Informações nutricionais:
Vegetariano: Sim
Sem glúten: Não (substitua os croutons por pão sem glúten)
Sem lactose: Não (use um creme vegetal como alternativa)
Armazenamento:
Refrigerar: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecer: Reaqueça no fogão ou no micro-ondas até aquecer completamente.
Por que você vai adorar esta receita:
Saborosa e nutritiva: Repleta de vegetais e com sabores ricos e cremosos.
Fácil de preparar: Ingredientes simples e instruções fáceis de seguir.
Versátil: Pode ser servida como prato principal ou entrada.
Conclusão:
Esta sopa cremosa de abóbora e legumes é uma refeição deliciosa e nutritiva, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião. Desfrute dos sabores ricos e do aconchego desta sopa, finalizada com croutons caseiros crocantes. Bom apetite!