Sobremesa de merengue e doce de leite com pêssego

Esta sobremesa é um verdadeiro clássico familiar que combina o melhor de vários mundos: a leveza do bolo de pão de ló caseiro, o frescor dos pêssegos, a cremosidade do doce de leite e a textura crocante do merengue.

É ideal para preparar em reuniões, aniversários ou como a sobremesa perfeita para finalizar uma refeição especial.
Ingredientes

Para o bolo de esponja:

4 ovos

120 g de açúcar

120 g de farinha tipo 0000

1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio e a cobertura:

400g de doce de leite para assar

500 ml de creme de leite

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1 lata grande de pêssegos em calda (ou pêssegos frescos quando estiverem na época)

6 suspiros grandes (ou 12 pequenos)

Preparação

Bolo esponja:

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