Preparo:
Lave bem o pepino e corte-o em fatias finas ou meias-luas. Se preferir, descasque-o parcialmente.
Corte a beterraba em cubos, palitos ou fatias finas, de acordo com a apresentação desejada.
Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o pepino, a beterraba e a cebola roxa (se estiver usando). Despeje o molho por cima e misture delicadamente.
Decore com ervas frescas e deixe descansar por 5 a 10 minutos na geladeira antes de servir para que os sabores se misturem.
Benefícios:
Baixo em calorias e muito hidratante.
Rico em fibras e antioxidantes naturais.
Ajuda a limpar o organismo.
Adequado para dietas veganas, vegetarianas e sem glúten.
Variações:
Adicione queijo feta, nozes ou sementes de girassol para uma versão mais substancial.
Adicione uma colherada de iogurte natural para uma salada cremosa.
Misture com folhas verdes (rúcula, espinafre baby) para uma salada mais encorpada.
Em resumo,
esta salada fresca de pepino e beterraba é uma combinação simples, porém poderosa: leve, nutritiva e refrescante. Perfeita para dias quentes ou como acompanhamento saudável o ano todo. Uma explosão de cor e sabor em cada mordida!
Salada fresca de pepino e beterraba – Cor, sabor e saúde no seu prato
