Existem receitas que não são apenas comidas: são lembradas. Na minha família, a salada de camarão sempre marcava o início das festas de Natal. Era o prato que aparecia na mesa assim que todos começavam a chegar, ainda de casaco, cumprimentando-se com risos. O aroma delicado do mar, o brilho dos camarões frescos e a textura cremosa da batata anunciavam que a celebração havia começado.
Ao longo dos anos, esta receita tornou-se um clássico para encontros, refeições especiais e até mesmo para noites de verão no terraço. Seu charme reside no sabor fresco e, ao mesmo tempo, substancioso, elegante e simples, que agrada tanto a adultos quanto a crianças. Hoje, trago para vocês esta versão completa, equilibrada e deliciosa, que preserva a essência tradicional e incorpora toques modernos para um resultado perfeito.
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🥗 Ingredientes para preparar Salada de Camarão (4 pessoas)
500g de camarões crus com casca (aproximadamente 20 a 24 unidades)
600g de batatas (4 unidades médias)
150g de cenouras (2 unidades médias)
100g de ervilhas (0,75 xícara)
3 ovos
150g de maionese (10 colheres de sopa)
30g de pepinos em conserva picados
30 g de cebolinha verde picada finamente
15 ml de azeite extra virgem
10 ml de suco de limão
5 g de sal fino
1 g de pimenta-do-reino moída
1 folha de louro
1,5 litros de água para ferver
40g de azeitonas verdes fatiadas (opcional)
👩🍳 Como preparar salada de camarão
Esta salada de batata é fresca, cremosa e repleta de sabor a frutos do mar. Combina batatas tenras, vegetais crocantes e camarões suculentos com uma maionese suave e um toque cítrico que realça cada garfada. Perfeita como entrada festiva, lanche leve ou prato principal.
1. Prepare os vegetais
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Lave as batatas e as cenouras. Corte a cenoura em cubos de 1 cm e deixe as batatas inteiras, com a casca, para que conservem a sua textura.
Cozinhe as batatas em água salgada por 18 a 22 minutos, ou até que uma faca entre facilmente. Deixe esfriar e reserve.
2. Cozinhe os camarões
Ferva a água com as folhas de louro e o sal. Adicione os camarões e cozinhe por 2 minutos após a água voltar a ferver. Transfira-os para água gelada para interromper o cozimento. Descasque e reserve 4 camarões inteiros para decorar.
3. Cozinhe ervilhas e ovos.
Na mesma água usada para os camarões, cozinhe as ervilhas por 3 a 4 minutos.
Cozinhe os ovos por 9 a 10 minutos. Deixe esfriar, descasque e pique 2 deles. Reserve 1 para decoração.
4. Pique e misture os ingredientes.
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