Para o recheio de batata (camada externa):
• 4 batatas médias, cozidas e amassadas
• Sal a gosto
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo (para dar liga)
Para empanar e fritar:
• 1 ovo (batido)
• Farinha de rosca (para empanar)
• Óleo (para fritar em imersão ou em pouca gordura)
Modo de preparo:
Passo 1: Prepare o recheio de frango
• Aqueça o óleo ou a manteiga em uma panela em fogo médio.
• Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
• Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de um minuto.
• Junte o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho em pó.
• Cozinhe a mistura por 3 a 4 minutos para que os sabores se misturem bem.
• Retire do fogo e misture as ervas picadas, se desejar. • Deixe o recheio esfriar antes de montar os rolinhos.
Passo 2: Prepare a mistura de batata
• Descasque e amasse as batatas cozidas até obter um purê liso.
• Adicione sal, pimenta, alho em pó e amido de milho ao purê de batatas.
• Misture bem até formar uma massa lisa e maleável. O amido de milho ajudará a dar liga à mistura e manter os rolinhos inteiros durante a fritura.
Passo 3: Monte os rolinhos
• Pegue uma pequena porção da massa de batata (aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe).
• Achate-a na palma da mão para formar um pequeno disco.
• Coloque uma colherada do recheio de frango no centro.
• Enrole delicadamente a massa de batata ao redor do recheio e modele-a em formato de cilindro ou rolinho oval. Certifique-se de que o recheio esteja completamente selado dentro.
• Repita com o restante da massa e do recheio.
Passo 4: Empane os rolinhos
• Mergulhe cada rolinho no ovo batido.
• Passe-o na farinha de rosca para empanar uniformemente. • Reserve em um prato. Você pode refrigerá-los por 15 a 20 minutos para que mantenham melhor o formato durante a fritura.
Passo 5: Frite os Rolinhos
• Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou rasa em fogo médio.
• Frite os rolinhos em lotes, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
• Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sugestões de Consumo:
Sirva seus Rolinhos de Frango com Batata quentes com ketchup, maionese de alho ou um chutney verde picante. Combine-os com uma salada ou uma sopa leve para uma refeição completa, ou simplesmente saboreie-os como um lanche delicioso.
Dicas e Variações:
• Você pode usar sobras de frango assado para acelerar o processo.
• Para uma versão com mais queijo, adicione um pequeno cubo de queijo dentro do recheio antes de moldar o rolinho.
• Esses rolinhos podem ser assados ou fritos na air fryer para uma opção mais saudável.
Considerações finais:
Os rolinhos de frango com batata são o tipo de receita que nunca deixa de impressionar. São simples, reconfortantes e cheios de sabor. Seja para receber convidados ou simplesmente para matar a vontade de algo aconchegante e delicioso, este prato é a escolha perfeita. Experimente uma vez e com certeza ele conquistará um lugar permanente no seu livro de receitas.
