Preparando o rolinho de batata para a raclette
1. Prepare o purê de batatas.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
Coloque-os em uma panela com água salgada. Leve ao fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos, até ficarem macios.
Escorra as batatas e passe-as por um espremedor de batatas ou amasse-as com um amassador de batatas manual.
Adicione uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada ralada. Adicione a manteiga e misture até obter uma mistura homogênea.
2. Espalhe o purê.
Pré-aqueça o forno a 180 °C (com ventilador).
Em uma folha de papel manteiga, espalhe o purê de batatas em uma camada uniforme de aproximadamente 1 cm de espessura.
Use uma espátula para alisar a superfície. O formato final deve ser um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
3. Recheie o pão.
Coloque as fatias de presunto sobre o purê, sobrepondo-as ligeiramente para que cubram toda a superfície.
Em seguida, coloque as fatias de queijo raclette sobre o presunto. Certifique-se de distribuir o queijo uniformemente para que derreta por igual durante o cozimento.
4. Enrole a mistura.
Usando papel manteiga, enrole delicadamente a mistura formando um cilindro.
Pressione firmemente para evitar espaços vazios dentro do rolo. Certifique-se de que a emenda do rolo esteja voltada para baixo para evitar que se abra durante o cozimento.
5. Asse.
Unte uma assadeira ou refratário com manteiga.
Coloque o rolo na assadeira, com a emenda virada para baixo.
Pincele a superfície do rocambole com creme de leite usando um pincel de confeiteiro. Isso ajudará o rocambole a dourar e a se manter úmido.
Asse por 20 a 25 minutos, até que o pão esteja dourado e o queijo derretido.
6. Deixe descansar e corte.
Retire o rolo do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
Corte em fatias grossas com uma faca afiada.
7. Sirva
Sirva o pãozinho bem quente, acompanhado de uma salada verde temperada com um vinagrete leve ou vegetais crocantes para equilibrar os sabores intensos do queijo e do presunto.
Dicas para um Rolo de Batata com Raclette Perfeito:
Usar uma variedade de batata farinhenta, como Bintje ou Russet, resulta em um purê mais macio e maleável.
Temperar bem o purê é essencial: o queijo raclette é naturalmente salgado, então ajuste o sal com moderação. Enrole o rolo com cuidado: o papel manteiga é seu melhor amigo para evitar que a mistura rasgue.
Não cozinhe demais, pois pode ressecar. Verifique após 20 minutos.
Personalize o recheio: você pode adicionar cogumelos salteados, cebolas caramelizadas ou até mesmo um toque de mostarda para realçar o sabor.
Variações Gourmet
: Rolo Savoy:
Adicione bacon defumado e um toque de vinho branco ao recheio para uma versão inspirada nas montanhas.
Rolo vegetariano:
Substitua o presunto por espinafre e cogumelos salteados.
Pãozinho de Queijo Azul:
Adicione um toque de queijo azul ao recheio para um sabor mais intenso.
Por que essa receita faz tanto sucesso?
O rolinho de batata com raclette combina a doçura da batata, a textura que derrete na boca do queijo e o sabor salgado do presunto. Assá-lo no forno o deixa dourado e crocante por fora, mas macio por dentro. O creme de leite fresco adiciona um toque extra de cremosidade, perfeito para uma finalização gourmet.
Em resumo
, o rolinho de batata para raclette é uma receita simples, rápida e incrivelmente saborosa. Fácil de adaptar, este prato substancioso vai agradar tanto adultos quanto crianças. Experimente esta receita hoje mesmo e bom apetite!
