Passo 3: Adicione a manteiga e a baunilha (opcional)
1️⃣ Assim que a mistura reduzir e engrossar, incorpore a manteiga sem sal. A manteiga adiciona cremosidade e textura ao leite condensado.
2️⃣ Adicione extrato de baunilha se desejar um toque de sabor. Misture tudo até ficar homogêneo.
3️⃣ Prove a mistura e, se preferir mais doce, adicione um pouco mais de açúcar (mas certifique-se de que ele se dissolva completamente).
📌 Dica: Se preferir uma textura ainda mais sedosa, você pode bater a mistura com um mixer de mão após adicionar a manteiga. Isso ajuda a dissolver quaisquer pequenos grumos que possam ter se formado durante o cozimento.
Passo 4: Resfrie e armazene
1️⃣ Retire a panela do fogo e deixe o leite condensado caseiro esfriar até a temperatura ambiente.
2️⃣ Despeje em um recipiente limpo e hermético ou em um pote de vidro.
3️⃣ Guarde o leite condensado caseiro na geladeira por até 2 semanas. Você também pode congelá-lo por até 3 meses, se quiser conservá-lo por mais tempo.
📌 Dica: O leite condensado engrossará ainda mais ao esfriar, então não se preocupe se parecer um pouco líquido enquanto ainda estiver quente.
Como usar o leite condensado caseiro
Agora que você fez seu próprio leite condensado, pode usá-lo em diversas receitas, como:
✔ Tortas e quiches – Use-o como base para torta de limão ou torta de creme de coco.
✔ Produtos assados – Adicione-o a biscoitos, bolos ou brownies para dar mais doçura e umidade.
✔ Café ou chá – Adicione-o à sua xícara matinal para um sabor rico e adocicado.
✔ Sorvete – Use-o como ingrediente principal em receitas de sorvete sem batedeira.
✔ Fudge ou Caramelo – O leite condensado é o ingrediente principal em muitas receitas de caramelo e fudge.
Dicas para um Leite Condensado Caseiro Perfeito
🔹 Use leite integral para obter os melhores resultados, mas você também pode usar creme de leite ou uma combinação de leite e creme de leite para uma textura ainda mais rica.
🔹 Se preferir uma versão sem lactose, você pode substituir o leite integral por leite de coco ou leite de amêndoas, e o açúcar granulado por açúcar de coco.
🔹 Tenha paciência ao reduzir o leite. O processo pode levar tempo, mas vale a pena para obter a consistência perfeita e espessa.
🔹 Mexa frequentemente para evitar que o leite queime ou grude no fundo da panela.
Considerações Finais
Fazer leite condensado caseiro é um processo simples e gratificante que elevará suas habilidades na confeitaria. Seja para preparar suas sobremesas favoritas, fazer sorvete caseiro ou simplesmente ter um pote à mão para o café da manhã, esta receita oferece uma versão fresca e personalizável deste ingrediente básico da despensa.
Depois de provar a diferença entre o leite condensado caseiro e o comprado no mercado, você nunca mais vai querer o comprado!
✨ Experimente esta receita e me conte como ficou! Você tem alguma ideia criativa para usar leite condensado? Compartilhe suas ideias!
