Receita Caseira de Leite Condensado: Uma Delícia Cremosa e Doce
O leite condensado é um ingrediente essencial em muitas sobremesas, de tortas e fudge a bolos e biscoitos. É rico, cremoso e adiciona a quantidade certa de doçura às receitas. Embora as versões compradas em supermercados sejam amplamente disponíveis, fazer leite condensado caseiro não só é fácil, como também permite controlar os ingredientes, garantindo um sabor mais fresco e natural.
Neste artigo, mostraremos como fazer leite condensado caseiro do zero, usando ingredientes simples e alguns passos fáceis. Seja porque você não tem a versão enlatada ou simplesmente prefere fazer as coisas em casa, esta receita vai revolucionar suas receitas.
Por que fazer leite condensado caseiro?
Fazer leite condensado em casa tem várias vantagens:
✔ Menos aditivos e conservantes – O leite condensado caseiro não contém ingredientes artificiais ou conservantes frequentemente encontrados nas versões compradas em supermercados.
✔ Doçura personalizável – Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência.
✔ Melhor textura – O leite condensado caseiro tende a ter uma textura mais suave e cremosa do que a versão enlatada.
✔ Econômico – Fazer em casa pode ser muito mais barato, especialmente se você costuma assar com frequência.
Agora, vamos ao processo de preparo dessa delícia em casa!
Ingredientes (Rende aproximadamente 1 xícara de leite condensado)
✔ 1 xícara de leite integral (ou leite semidesnatado para uma versão mais leve)
✔ 1 xícara de açúcar granulado
✔ 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (opcional, mas adiciona cremosidade)
✔ 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para dar sabor)
✔ Uma pitada de sal
Instruções passo a passo para leite condensado caseiro
Passo 1: Misture o leite e o açúcar
1️⃣ Despeje o leite em uma panela média.
2️⃣ Adicione o açúcar granulado ao leite e mexa para incorporar.
3️⃣ Coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura ferver suavemente.
📌 Dica: Mexa ocasionalmente para garantir que o açúcar se dissolva completamente no leite e fique de olho para que o leite não queime ou transborde.
Passo 2: Cozinhar em fogo baixo e reduzir
1️⃣ Assim que a mistura de leite começar a ferver, reduza o fogo para baixo.
2️⃣ Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos, mexendo a cada 5 minutos para garantir que não grude no fundo da panela.
3️⃣ Conforme cozinha, o líquido começará a engrossar e reduzir. A consistência final deve ser espessa e xaroposa. A mistura deve reduzir pela metade.
📌 Dica: Tenha paciência — este processo leva tempo. Mantenha o fogo baixo para evitar que o leite queime.
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