O recheio de pão de milho da mamãe é um clássico nas reuniões familiares, especialmente durante as festas de fim de ano. É rico, saboroso e repleto de tradição, sendo muitas vezes o destaque dos jantares de Ação de Graças ou Natal. Esta receita clássica do sul dos Estados Unidos combina pão de milho caseiro, temperos saborosos e uma mistura de vegetais para criar um prato reconfortante que remete a um abraço quentinho da própria mamãe.
Seja servido como acompanhamento ou como prato principal da sua ceia de Natal, este recheio de pão de milho certamente se tornará um favorito da família. Veja como prepará-lo do zero!
Ingredientes para o Recheio de Pão de Milho da Mamãe
Para o Pão de Milho:
1 xícara (150 g) de fubá
1 xícara (125 g) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
2 ovos grandes
1 xícara (240 ml) de leitelho
¼ de xícara (60 ml) de manteiga derretida ou óleo vegetal
Para o Recheio:
8 xícaras (aproximadamente 2 porções) de pão de milho esfarelado
4 fatias de pão amanhecido esfareladas
1 cebola média picada finamente
1 xícara de aipo picado finamente
2 xícaras (480 ml) de caldo de galinha ou peru (mais conforme necessário)
2 ovos grandes levemente batidos
½ xícara (115 g) de manteiga sem sal derretida
1 colher de sopa de tempero para aves
1 colher de chá de sálvia (opcional, para um sabor extra)
½ colher de chá de sal (ajuste a gosto)
½ colher de chá de pimenta-do-reino
INSTRUÇÕES:
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