Instruções:
Prepare a cebola:
Descasque e pique finamente a cebola roxa.
Refogue a cebola:
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Adicione a cebola roxa picada e refogue até ficar macia e translúcida. Isso deve levar de 5 a 7 minutos. O cozimento lento ajuda a liberar os açúcares naturais da cebola de uma forma que não cause picos nos níveis de açúcar no sangue.
Adicione os ovos:
Em uma tigela, bata os ovos com sal, pimenta e, se desejar, cúrcuma ou pimenta caiena.
Despeje os ovos batidos sobre a cebola refogada na frigideira.
Mexa delicadamente com uma espátula, permitindo que os ovos cozinhem e se misturem com a cebola. Cozinhe até o ponto desejado.
Sirva:
Retire do fogo e transfira para um prato.
Decore com ervas picadas, como salsa ou cebolinha, para adicionar sabor e nutrientes.
Sugestões de consumo:
Sirva quente com uma salada de folhas verdes ou uma fatia de pão integral para uma refeição equilibrada.
Benefícios desta refeição para o controle do açúcar no sangue
A combinação de fibras da cebola e proteínas dos ovos ajuda a retardar a absorção de glicose, prevenindo picos de açúcar no sangue.
O cromo presente na cebola roxa melhora a sensibilidade à insulina, o que é benéfico para o controle dos níveis de açúcar no sangue.
A adição de ervas e especiarias como a cúrcuma pode potencializar os benefícios anti-inflamatórios, importantes para a saúde metabólica em geral.
Esta receita simples de ovos mexidos com cebola roxa não só adiciona variedade às suas refeições, como também contribui para um melhor controle do açúcar no sangue. O consumo regular, como parte de uma dieta equilibrada, pode ajudar a estabilizar os níveis de energia ao longo do dia e a promover a saúde em geral.
