Preparação de Caramelo
1️⃣ Em uma panela quente, em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
2️⃣ Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje o caramelo na forma que você usará para o pudim. Você pode usar uma forma grande ou forminhas individuais, certificando-se de que sejam resistentes ao calor.
Preparação de pudim de gemada
1️⃣ Em um liquidificador, misture o cream cheese, o leite evaporado, o leite condensado, os ovos, o extrato de baunilha e o eggnog. Bata por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
2️⃣ Despeje a mistura na forma caramelizada, preenchendo-a quase completamente. (Opcional: Se desejar uma textura mais firme, pode adicionar 1 colher de chá de gelatina dissolvida em ½ xícara de leite evaporado quente).
3️⃣ Cubra a forma com papel alumínio para selá-la bem.
4️⃣ Cozinhar em banho-maria:
No forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma em uma assadeira com água até a metade da altura da forma. Asse por 1 hora.
Na cozinha: Se preferir fazer no fogão, cozinhe em banho-maria em fogo baixo por 1 hora.
5️⃣ Depois de cozido, deixe esfriar completamente.
6️⃣ Desenforme e sirva.
Pronto! Agora você tem um pudim de gemada macio, cremoso e delicioso, ideal para surpreender sua família ou amigos em qualquer ocasião.
Apreciá-lo!
