Receita de Torta de Legumes: Conforto em Cada Mordida
Quando o tempo esfria ou você está com vontade de algo aconchegante, nada melhor do que uma torta de legumes quentinha e reconfortante. Este prato reconfortante é repleto de uma variedade de legumes em um molho saboroso, tudo envolto em uma massa folhada dourada e crocante. Seja para uma opção vegetariana ou apenas para uma versão mais saudável da clássica torta de legumes, esta receita certamente agradará a todos. Vamos fazer o passo a passo da melhor torta de legumes que você já provou!
🥕 O que torna a torta de legumes especial?
Saborosa e nutritiva: Recheada com uma mistura de legumes como cenoura, ervilha, batata e milho, esta torta é uma refeição rica em nutrientes.
Reconfortante e saciante: O recheio cremoso combinado com a massa crocante e folhada resulta na comida reconfortante perfeita.
Perfeita para qualquer ocasião: Seja um jantar em família, uma refeição festiva ou um mimo durante a semana, a torta de legumes é um prato versátil que agrada a todos.
Personalizável: Sinta-se à vontade para trocar os legumes por seus favoritos ou até mesmo adicionar alguma proteína, como grão-de-bico ou lentilhas, para uma refeição completa.
🍽️ Ingredientes para a Torta de Legumes
Para fazer esta deliciosa torta de legumes, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para o Recheio:
1 xícara de cenouras picadas
1 xícara de batatas descascadas e picadas
1 xícara de ervilhas congeladas
1 xícara de grãos de milho (frescos ou congelados)
1 cebola pequena picada finamente
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite (ou manteiga para dar mais cremosidade)
1 xícara de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se você não for vegano)
1 xícara de leite (de vaca ou vegetal, como leite de amêndoa ou aveia)
½ xícara de creme de leite fresco (opcional, para dar mais cremosidade)
3 colheres de sopa de farinha de trigo (para engrossar)
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de alecrim seco
1 colher de chá de sal (a gosto)
½ colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
Para a Massa da Torta:
2 massas de torta pré-prontas (compradas ou caseiras)
1 colher de sopa de azeite ou manteiga (para untar a forma)
Opcional para decorar:
Salsinha fresca picado (para um toque de cor e sabor)
🔥 Guia Passo a Passo para Fazer Torta de Legumes
Passo 1: Prepare os Legumes
1️⃣ Pique os legumes:
Descasque e corte as cenouras e as batatas em cubos pequenos e uniformes.
Pique a cebola e amasse o alho.
2️⃣ Cozinhe os legumes:
Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 a 4 minutos, até ficar macia.
Adicione o alho e refogue por mais um minuto, até perfumar.
3️⃣ Cozinhe as batatas:
Em uma panela separada, ferva uma pequena quantidade de água e adicione as batatas em cubos.
Cozinhe por cerca de 8 minutos, até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Dica: Você pode pular esta etapa adicionando as batatas cruas diretamente ao molho na próxima etapa, mas cozinhá-las previamente garante uma textura cremosa.
Passo 2: Prepare o Recheio Cremoso
1️⃣ Prepare o molho:
Na mesma panela em que refogou a cebola e o alho, polvilhe 3 colheres de sopa de farinha e mexa bem.
Cozinhe por 1 a 2 minutos para formar um roux, que engrossará o molho.
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
2️⃣ Adicione o leite e o creme de leite:
Incorpore o leite e o creme de leite, se estiver usando, e deixe o molho ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até engrossar.
Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de legumes ou leite para ajustar a consistência.
3️⃣ Tempere o recheio:
Adicione o tomilho seco, o alecrim, o sal e a pimenta ao molho.
Incorpore as batatas, as cenouras, as ervilhas e o milho cozidos.
Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, até que tudo esteja bem incorporado e aquecido.
Passo 3: Montagem da Torta
1️⃣ Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
2️⃣ Prepare a forma:
Unte uma forma de torta de 23 cm (9 polegadas) com azeite ou manteiga.
Coloque uma massa de torta na forma, pressionando-a delicadamente no fundo e nas laterais.
3️⃣ Recheie a torta:
Despeje a mistura de legumes na massa preparada, espalhando uniformemente.
Dica: Não recheie demais a torta, pois você precisa de espaço para colocar a massa de cima.
4️⃣ Cubra com a segunda massa:
Coloque a segunda massa sobre a torta recheada, aparando o excesso de massa nas bordas.
Sele as bordas pressionando com um garfo, garantindo uma boa vedação.
Faça alguns cortes na parte superior da torta para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
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