Instruções
Passo 1: Prepare o molho de tomate.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 4 a 5 minutos, ou até ficar macia e translúcida.
Junte o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos.
Adicione os tomates picados, o molho de tomate, o sal e a pimenta à panela. Misture bem.
Adicione o açúcar mascavo e o vinagre de vinho tinto.
Deixe o molho ferver em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e reserve.
Passo 2: Prepare as folhas de repolho.
Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Mergulhe cuidadosamente o repolho inteiro na água fervente.
Cozinhe por 3 a 5 minutos, ou até que as folhas externas fiquem macias e flexíveis. Retire o repolho da panela e deixe esfriar um pouco.
Retire delicadamente 12 folhas grandes de repolho. Use uma faca pequena para fazer um corte em forma de V na base de cada folha para remover a nervura central, facilitando o enrolamento.
Passo 3: Prepare o recheio .
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz cozido, a cebola picada, o alho picado, o sal, a pimenta, 2 colheres de sopa de salsa e o ovo.
Adicione 1/2 xícara do molho de tomate preparado à mistura e mexa até incorporar bem.
Passo 4: Monte os rolinhos de repolho.
Coloque uma folha de repolho sobre uma superfície limpa. Coloque cerca de 1/3 de xícara da mistura de carne no centro da folha.
Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole bem, começando pela base. Repita com as folhas e o recheio restantes.
Passo 5: Asse os Rolinhos de Repolho
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm com spray de cozinha.
Espalhe metade do molho de tomate uniformemente no fundo da assadeira.
Disponha os rolinhos de repolho com a dobra para baixo na assadeira. Despeje o restante do molho por cima, garantindo que os rolinhos estejam completamente cobertos.
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio. Asse por 60 a 90 minutos, ou até que o repolho esteja macio e a carne cozida por completo.
Passo 6: Sirva
Retire a assadeira do forno e polvilhe as 2 colheres de sopa restantes de salsinha picada por cima.
Sirva quente, regando cada rolinho com mais molho.
Bom apetite!
