Nada se compara ao conforto de uma torta de frango quentinha e folhada, mas quando transformada em mini porções, ela se torna ainda mais irresistível. Essas Mini Tortas de Frango oferecem tudo o que você ama no prato clássico — recheio cremoso de frango, legumes macios e massa amanteigada — em porções perfeitas para comer com as mãos. Seja para um jantar em família durante a semana, um aperitivo para uma festa ou uma refeição aconchegante de fim de semana, essas tortinhas douradas vão conquistar a todos à mesa.
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Ingredientes para Mini Tortas de Frango
Cada ingrediente desempenha um papel vital na criação dessas deliciosas porções reconfortantes:
2 xícaras de frango cozido (desfiado ou em cubos): A base proteica do recheio, que confere cremosidade e consistência. Sobras de frango assado funcionam muito bem aqui.
1 xícara de legumes mistos congelados (ervilhas, cenouras, milho, vagem): Adiciona cor, nutrientes e um toque adocicado, além de tornar o preparo rápido e fácil.
1 cebola pequena (picada finamente): Proporciona profundidade de sabor com um toque adocicado e salgado.
2 dentes de alho (picados): Infundem o recheio com notas aromáticas que equilibram a cremosidade.
3 colheres de sopa de manteiga: A base do roux, adicionando riqueza ao molho.
3 colheres de sopa de farinha de trigo: Engrossa o recheio cremoso para atingir a consistência característica da torta de frango.
1 ½ xícara de caldo de galinha: Proporciona profundidade de sabor e ajuda a criar o molho.
½ xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite meio a meio): Confere uma cremosidade luxuosa ao recheio.
1 colher de chá de tomilho seco: Uma erva clássica que realça o sabor reconfortante.
½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino: Temperos essenciais para equilibrar e realçar os sabores.
1 pacote de massa folhada refrigerada (ou massa folhada pronta): A base amanteigada e crocante que transforma o recheio em uma obra-prima para comer com as mãos. 1 ovo (batido): Para pincelar a massa e obter um acabamento dourado e brilhante.
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Instruções Passo a Passo
1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma forma de muffins padrão.
2. Prepare o recheio:
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida.
Junte o alho e refogue por 1 minuto, até perfumar.
Acrescente a farinha e mexa com um batedor de arame por 1 a 2 minutos para formar um roux.
Adicione lentamente o caldo de galinha e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar.
Adicione o frango, os legumes, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Monte as tortinhas:
Abra a massa e corte círculos grandes o suficiente para forrar as forminhas de muffin. Pressione delicadamente cada círculo nas forminhas.
Coloque o recheio em cada massa.
Corte círculos menores da massa restante para usar como tampa, colocando um sobre cada torta recheada. Sele as bordas pressionando levemente com um garfo.
Pincele com gema de ovo batida para um acabamento dourado.
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