Existem receitas que se tornam nossas aliadas quando não temos muito tempo, mas queremos comer algo delicioso. Uma delas é este frango com cogumelos e batatas , um prato simples e econômico que fica pronto em apenas 20 minutos .
O sucesso do prato reside na combinação de ingredientes básicos que quase sempre temos em casa: frango macio , cogumelos suculentos e batatas fritas que dão um toque irresistível. Além disso, o molho apimentado é perfeito para mergulhar no pão e saborear até a última gota.
Neste artigo, você descobrirá como preparar este prato passo a passo para surpreender sua família ou convidados sem complicar muito as coisas.
⭐ Por que você vai adorar esta receita?
Fácil e rápido: em menos de 30 minutos você terá uma refeição completa pronta.
Sabor caseiro: as especiarias, o vinho e o caldo conferem um sabor tradicional inigualável.
Econômico: utiliza ingredientes acessíveis e de alto rendimento.
Versátil: você pode adaptar os temperos e o tipo de carne ao seu gosto.
Essa receita é perfeita para os dias de semana, quando o tempo é curto, mas não queremos abrir mão de comer bem.
📝 Ingredientes necessários
Para preparar um prato de frango, cogumelos e batatas para 4 pessoas , você precisará de:
3 peitos de frango (aprox. 500-600 g).
200g de cogumelos frescos, fatiados e lavados.
6 dentes de alho, descascados e inteiros.
3 ou 4 batatas médias, cortadas em cubos.
150 ml de vinho branco.
400 ml de caldo de carne (ou água, caso não tenha).
2 colheres de sopa de amido de milho.
1 colher de chá de sal (do tipo que se usa no café).
½ colher de chá de canela.
½ colher de chá de cominho.
½ colher de chá de pimenta-do-reino moída.
½ colher de chá de páprica doce ou picante (de acordo com a preferência).
Azeite extra virgem.
💡 Dica: Se preferir uma versão mais leve, use menos óleo para fritar as batatas ou asse-as no forno.
👩🍳 Preparação passo a passo
1. Marine o frango
Em uma tigela grande, coloque o frango em cubos . Adicione o amido de milho , a páprica , a pimenta , o cominho , a canela e o sal .
Misture bem com as mãos ou com uma colher para que todos os pedaços fiquem cobertos com os temperos.
2. Doure o alho e o frango.
Em uma panela grande, adicione azeite suficiente para cobrir o fundo. Aqueça em fogo médio-alto.
Quando o azeite estiver quente, adicione os dentes de alho inteiros e descascados . Refogue até começarem a dourar.
Adicione o frango marinado e sele os pedaços de todos os lados. Eles devem ficar dourados por fora, mas ainda ligeiramente crus no centro.
3. Adicione os cogumelos.
Quando o frango estiver dourado, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe-os junto com o frango até que reduzam de tamanho e comecem a liberar seus sucos.
4. Prepare as batatas
Veja a continuação na próxima página.
4. Prepare as batatas
Entretanto, frite as batatas em cubos em outra panela com bastante óleo quente. Frite-as até ficarem douradas por fora e macias por dentro. Reserve sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5. Adicione o vinho e o caldo.
Quando os cogumelos estiverem prontos, despeje os 150 ml de vinho branco na panela. Aumente o fogo para que ferva rapidamente e deixe o álcool evaporar por 1 a 2 minutos.
Reduza o fogo para médio (aproximadamente nível 6 em um fogão vitrocerâmico) e adicione o caldo de carne (comece com 300 ml). Cozinhe o frango por 15 minutos com a panela tampada, mexendo ocasionalmente.
💡 Dica: Se notar que o molho está reduzindo muito, adicione os 100 ml de caldo restantes para mantê-lo suculento.
6. Adicione as batatas.
Após 15 minutos de cozimento, adicione as batatas fritas à caçarola. Misture bem para incorporá-las ao molho e cozinhe por mais 2 minutos em fogo médio.
7. Sirva
E pronto! Seu frango com cogumelos e batatas está pronto para servir. Recomendamos apreciá-lo bem quente e acompanhado de pão crocante para absorver o delicioso molho.
🍽️ Sugestões de acompanhamentos
Este prato já está bastante completo, mas você pode acompanhá-lo com:
Uma salada fresca de tomate e pepino para equilibrar o cardápio.
Um pouco de arroz branco para quem quiser carboidratos extras.
Pão rústico para acompanhar o molho.
💡 Dicas e truques para melhorar a receita
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar cebola picada ao refogado junto com o alho.
Se você quer um toque picante, adicione uma pitada de páprica picante ou algumas gotas de molho de pimenta.
Use frango com osso (como coxas ou sobrecoxas) para obter uma carne mais suculenta.
Se você não tiver vinho branco, pode substituí-lo por suco de limão diluído em um pouco de água.
🥗 Benefícios deste prato
Fornece proteína magra graças ao frango.
É rica em fibras e minerais devido aos cogumelos e às batatas.
Possui um equilíbrio perfeito de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis.
É ideal como refeição principal para toda a família.
📦 Preservação
Este ensopado conserva-se perfeitamente no frigorífico durante 2 a 3 dias, num recipiente hermético.
Para uma conservação mais
