Prepare o frango:
Tempere as coxas de frango generosamente com sal e pimenta. Isso não só dá sabor ao frango, como também ajuda a extrair a umidade, o que contribui para o processo de dourar.
Doure o frango:
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango, com a pele virada para baixo, e cozinhe até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 5 a 7 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 3 a 5 minutos do outro lado. Retire o frango da panela e reserve.
Refogue os aromáticos:
Na mesma panela, reduza o fogo para médio e adicione o gengibre fatiado, o alho picado e as pimentas verdes fatiadas. Refogue até que fiquem aromáticos e levemente dourados, cerca de 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não queimar o alho.
Deglace a panela e adicione os líquidos:
Despeje a Coca-Cola, o molho de soja e o vinagre branco. Mexa para incorporar e soltar os pedacinhos dourados do fundo da panela. Isso enriquecerá o molho com os sabores do frango.
Adicione os temperos e cozinhe em fogo baixo:
Adicione o anis estrelado e a pimenta calabresa ou pimenta tailandesa à panela. Misture bem.
Cozinhe o frango no molho:
Retorne as coxas de frango à panela, colocando-as no molho. Deixe ferver em fogo baixo, depois reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e deixe o frango cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e o molho tenha reduzido a um glacê espesso e brilhante.
Tempero final:
Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal, pimenta-do-reino ou pimenta, conforme necessário.
Sirva:
Sirva o frango com Coca-Cola quente, decorado com cebolinha picada ou uma pitada de sementes de gergelim para um toque especial. Este prato combina bem com arroz ou macarrão cozido no vapor para absorver o delicioso molho.
Em conclusão: O Frango com Coca-Cola é um prato excepcional que oferece uma deliciosa combinação de sabores doces e salgados com um toque picante. É perfeito para quando você quer algo diferente das suas receitas de frango habituais. A caramelização do refrigerante adiciona uma profundidade de sabor única que certamente impressionará. Desfrute deste prato rico e fácil de preparar, perfeito para qualquer dia da semana!
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