Prepare o frango:
Tempere as coxas de frango generosamente com sal e pimenta. Isto não só dá sabor ao frango, como também ajuda a extrair a humidade, o que contribui para o processo de dourar.
Aloure o frango:
Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em lume médio-alto. Adicione as coxas de frango, com a pele virada para baixo, e deixe cozinhar até a pele ficar dourada e crocante, cerca de 5 a 7 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 3 a 5 minutos do outro lado. Retire o frango do tacho e reserve.
Refogue os aromáticos:
Na mesma panela, reduza o lume para médio e adicione o gengibre fatiado, o alho picado e os pimentos verdes laminados. Salteie até que fiquem aromáticos e ligeiramente dourados, cerca de 1 a 2 minutos, tendo o cuidado de não queimar o alho.
Deglace a panela e adicione os líquidos:
Deite a Coca-Cola, o molho de soja e o vinagre branco. Mexa para incorporar e soltar os pedacinhos dourados do fundo do tacho. Isto enriquecerá o molho com os sabores do frango.
Adicione os temperos e deixe cozinhar em lume brando:
Adicione o anis estrelado e a pimenta calabresa ou pimenta tailandesa à panela. Misture bem.
Cozinhe o frango no molho:
Volte a colocar as coxas de frango na panela, colocando-as no molho. Deixe ferver em lume brando, depois reduza o lume para baixo. Tape o tacho e deixe o frango cozinhar durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozinhado e o molho tenha reduzido a um glacé espesso e brilhante.
Tempero final:
Prove o molho e retifique o tempero com mais sal, pimenta preta ou pimenta, conforme necessário.
Sirva:
Sirva o frango com Coca-Cola quente, decorado com cebolinho picado ou uma pitada de sementes de sésamo para dar um toque especial. Este prato combina bem com arroz ou massa cozida a vapor para absorver o delicioso molho.
Em conclusão: O Frango com Coca-Cola é um prato excepcional que oferece uma deliciosa combinação de sabores doces e salgados com um toque picante. É perfeito para quando quer algo diferente das suas receitas habituais de frango. A caramelização do refrigerante acrescenta uma profundidade de sabor única que certamente impressionará. Desfrute deste prato rico e fácil de preparar, perfeito para qualquer dia da semana!
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