Continua na página seguinte. Pré-aqueça o forno a 160 °C (gás marca 5-6).
Prepare a carne: corte o lombo de porco em pedaços, se necessário. Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma caçarola grande que possa ir ao forno. Adicione a carne e doure-a de todos os lados por cerca de 10 minutos.
Retire a carne e reserve. Na mesma caçarola, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até ficarem translúcidos.
Deglaceie com a cerveja: despeje a cerveja na caçarola para soltar os sucos do cozimento e, em seguida, adicione a mostarda, o xarope de bordo, o tomilho e a folha de louro.
Retorne a carne para a caçarola e tampe. Cozinhe no forno por 2 a 3 horas, regando a carne ocasionalmente com o molho.
Verifique o ponto de cozimento: a carne deve estar macia e se desfazer facilmente com um garfo. Se o molho estiver muito ralo, você pode reduzi-lo no fogão antes de servir.
Sirva quente, acompanhado de purê de batatas, legumes assados ou arroz.
Dica:
Para um molho ainda mais cremoso, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga gelada perto do final do cozimento para engrossá-lo.
Este porco estufado em cerveja e xarope de bordo é um prato rico e reconfortante que irá deliciar os seus convidados durante as suas refeições festivas.
