Instruções passo a passo:
Passo 1: Prepare as nozes-pecã
Forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone para evitar que grudem.
Disponha as metades de nozes-pecã em pequenos grupos de 3 a 4 unidades, deixando um pouco de espaço entre cada grupo. Essas serão a base de cada porção de nozes-pecã.
Passo 2: Derreta o caramelo
Em uma tigela própria para micro-ondas, adicione os quadrados de caramelo e o creme de leite fresco.
Aqueça no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que o caramelo esteja derretido e homogêneo. Isso geralmente leva de 1 a 2 minutos.
Deixe o caramelo esfriar um pouco e, em seguida, com cuidado, coloque uma pequena quantidade sobre cada porção de nozes-pecã, cobrindo-as parcialmente. Deixe o caramelo firmar por alguns minutos.
Passo 3: Derreta o chocolate
Em outra tigela própria para micro-ondas, misture as gotas de chocolate com o óleo de coco ou óleo vegetal.
Aqueça a mistura no micro-ondas em intervalos de 15 a 20 segundos, mexendo a cada intervalo, até que o chocolate esteja homogêneo e completamente derretido. Passo 4: Monte os Clusters
Coloque uma porção de chocolate derretido sobre cada cluster de nozes-pecã coberto com caramelo.
Para um sabor ainda mais intenso, polvilhe uma pitada de sal marinho sobre cada cluster enquanto o chocolate ainda estiver macio.
Passo 5: Resfrie e Firme
Transfira a assadeira para a geladeira e deixe os clusters gelarem por cerca de 30 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente endurecido.
Assim que os clusters estiverem firmes, você pode transferi-los para um recipiente hermético para armazenamento.
Dicas para Clusters de Nozes-Pecã Perfeitos
Toste as Nozes-Pecã: Torrar as nozes-pecã antes de fazer os clusters adiciona um sabor mais rico e intenso. Torre-as a 175°C (350°F) por cerca de 8 a 10 minutos, observando atentamente para evitar que queimem.
Adicione Baunilha: Uma gota de extrato de baunilha no caramelo derretido pode adicionar profundidade aos clusters.
Use Chocolate de Boa Qualidade: Chocolate de alta qualidade derrete melhor e tem um sabor superior nesses clusters.
Instruções de Armazenamento
Guarde seus bombons de chocolate com nozes pecan em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana, ou na geladeira por até duas semanas. Se preferir os bombons mais macios, deixe-os em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
Sugestões de Consumo
Os bombons de chocolate com nozes pecan são perfeitos por si só, mas aqui estão algumas maneiras de ser criativo:
Sirva-os com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa deliciosa.
Coloque-os em saquinhos decorativos para um lindo presente feito em casa.
Adicione-os a uma travessa de sobremesas com outras guloseimas, como fudge, trufas e biscoitos, para uma apresentação bonita.
