Instruções:
Passo 1: Prepare as batatas e as cebolas.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 0,6 cm. Corte a cebola em fatias finas e uniformes. Reserve.
Passo 2: Aqueça o óleo.
Em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou gordura de bacon para dar mais sabor) em fogo médio até que esteja brilhante.
Passo 3: Cozinhe as batatas e as cebolas.
Coloque as batatas e as cebolas fatiadas na panela em uma camada uniforme. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino, páprica (se usar) e alho em pó (se usar). Mexa para envolver bem as batatas e as cebolas com o azeite e os temperos.
Passo 4: Doure as batatas e as cebolas. Cozinhe
as batatas e as cebolas por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam douradas e crocantes nas bordas e macias no centro. Tenha cuidado para não mexer demais, pois isso impedirá que elas dourem por fora. Se necessário, tampe a panela durante parte do tempo de cozimento para garantir que as batatas cozinhem por completo e, em seguida, destampe para que dourem. Passo 5: Sirva.
Assim que as batatas e as cebolas estiverem cozidas e crocantes a seu gosto, retire-as do fogo. Decore com salsa fresca, se desejar. Sirva quente e bom apetite!
Dicas de Preparo
: Escolha do Óleo: Você pode usar óleo vegetal, azeite ou gordura de bacon para um sabor mais rico. A gordura de bacon confere um sabor defumado intenso que combina perfeitamente com cebolas.
Tipo de Batata: Batatas Russet são ideais para um acabamento crocante, enquanto as batatas Yukon Gold oferecem uma textura mais cremosa.
Cozimento Uniforme: Certifique-se de cortar as batatas uniformemente para garantir um cozimento homogêneo e evitar que alguns pedaços queimem enquanto outros permanecem crus.
Variações:
1. Batatas e Cebolas Fritas Apimentadas:
Adicione ½ colher de chá de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
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