Para fazer uma deliciosa rabanada, a primeira coisa a fazer é pegar duas fatias de pão com cerca de três centímetros de espessura, de alguns dias atrás, para que estejam um pouco secas. Para melhores resultados, deve ser um pão tipo bolo, com miolo e casca firmes.
Em uma tigela grande e funda, bata os ovos e adicione o açúcar, o leite e a canela. Algumas pessoas preferem usar extrato de baunilha em vez de canela. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Em seguida, adicionamos o pão e deixamos que absorva todo o líquido. Para isso, vamos virá-lo quantas vezes forem necessárias.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione um pouco de manteiga e coloque-a. Quando a manteiga derreter, mas não queimar, adicione o pão e frite-o dos dois lados. Em seguida, retire as torradas e coloque-as sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Por fim, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e canela (opcional) e sirva antes que esfrie. Delicioso!
