Instruções:
Passo 1: Caramelizar a forma
Coloque 100 g de açúcar em uma panela com 3 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
Com cuidado, despeje o caramelo quente no fundo de uma forma refratária, cobrindo toda a superfície. Deixe o caramelo esfriar enquanto prepara a massa do pudim.
Passo 2: Preparar a massa do pudim
Em uma tigela grande, bata os 4 ovos com 120 g de açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Adicione o leite integral e a essência de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Certifique-se de que não haja bolhas de ar na mistura.
Passo 3: Cozinhar em banho-maria
Com cuidado, despeje a massa do pudim sobre o caramelo frio na forma.
Coloque a forma com a massa dentro de uma panela maior com água quente (este é o banho-maria). Certifique-se de que a água atinja a metade da altura da forma.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por aproximadamente 45 minutos. O pudim estará pronto quando um palito ou faca inserido no centro sair limpo.
Passo 4: Deixe esfriar e desenforme
Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que fique firme.
Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltá-lo da forma. Com cuidado, vire o pudim sobre um prato grande para que o caramelo possa transbordar.
Tempo de preparo:
15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Rendimento:
6-8 porções
Dicas adicionais:
Caramelo: Se preferir não usar água para fazer o caramelo, você pode usar apenas açúcar, mas tenha muito cuidado para não queimá-lo.
Sabor extra: Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar uma colher de chá de extrato de amêndoa ou um pouco de raspas de laranja à massa do pudim. Textura: Para um pudim ainda mais macio, certifique-se de coar a mistura antes de despejá-la na forma. Isso removerá quaisquer bolhas de ar ou impurezas.
Aproveite este delicioso e fofinho pudim caseiro! É perfeito para qualquer ocasião especial ou para agradar sua família. 🍮💖
