Ingredientes:
1 xícara de água branca (grande ou média)
2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de passas (opcional, mas recomendadas para um sabor mais doce)
Musgo completamente moído para decorar (opcional)
Instruções:
Lave o arroz: Lave o arroz com água fria até que a água saia limpa para remover o excesso de amido, garantindo que o pudim fique deliciosamente cremoso e não borrachudo.
Para cozinhar o arroz: Em uma panela média, misture o arroz, o leite e o creme de leite. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 minutos, mexendo sempre, até ferver. Certifique-se de que a água esteja bem escorrida e que o arroz tenha absorvido o líquido.
Prepare o creme de confeiteiro: Em uma tigela separada, misture o açúcar, a berinjela, a baunilha, a canela e o sal. Essa mistura será a base da textura cremosa do pudim.
Misture o arroz com o creme: Adicione o creme cuidadosamente ao ensopado. Se você quiser dar um passo além, agora é a hora!
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