Instruções:
1. Pré-aqueça o
forno a 190°C (375°F).
2. Refogue a base:
Em uma frigideira ou panela de ferro fundido, aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou use a gordura da carne assada, se disponível). Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem macios e perfumados.
3. Adicione as pimentas jalapeño.
Junte as pimentas jalapeño e cozinhe por mais 2 minutos para liberar seu calor e aroma.
4. Prepare o roux.
Adicione a farinha aos poucos e mexa continuamente por 1 minuto, até obter uma base espessa.
5. Prepare o molho:
Aos poucos, adicione o caldo de carne e o creme de leite, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar e ficar cremoso.
6. Misture o recheio.
Reduza o fogo para baixo. Adicione o peito bovino desfiado, o queijo cheddar, o queijo Monterey Jack, o tomilho, o sal e a pimenta. Mexa até o queijo derreter e a mistura ficar homogênea. Retire do fogo.
7. Montagem da torta:
Forre uma forma de torta de 23 cm com uma das massas. Despeje a mistura de carne. Cubra com a segunda massa, selando e apertando as bordas. Faça alguns pequenos cortes na parte superior para permitir que o vapor escape. Receitas de comida reconfortante
8. Asse.
Coloque no forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
9. Deixe descansar antes de servir.
Deixe a torta descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda o recheio a firmar, resultando em fatias mais uniformes e uma apresentação melhor.
Dica profissional:
Para um acabamento dourado e brilhante, pincele a crosta superior com ovo batido antes de assar.
Esta torta de frango é tudo o que um jantar reconfortante deve ser: quente, cremosa, com um toque picante e feita com muito amor. Uma mordida e você entenderá por que ela é uma das favoritas da família há gerações.
