Prepare a mistura de ovos:
Em uma tigela grande, bata os ovos, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino, o leite e o queijo.
Adicione a farinha e misture até obter uma mistura homogênea.
Prepare os vegetais:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
Refogue a cebola até ficar macia.
Adicione a cenoura, o pimentão, os cogumelos e o alho. Cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
Incorpore o presunto em cubos e misture bem.
Monte a omelete:
Preaqueça o forno a 180°C (360°F).
Unte uma assadeira com óleo vegetal.
Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais refogados e o presunto.
Polvilhe com cebolinha picada.
Asse a omelete:
Asse por 50 minutos, ou até dourar e firmar.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.
Sugestões para servir
Sirva com pão fresco ou torradas.
Combine com uma salada verde simples para uma refeição leve.
Cubra com creme azedo ou iogurte grego para uma cremosidade extra.
Aprecie com molho picante ou salsa para um toque apimentado.
Dicas de culinária
Use uma assadeira antiaderente para servir com facilidade.
Personalize com diferentes recheios, como espinafre, linguiça ou queijo feta.
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha por farinha de amêndoa ou amido de milho. Para uma versão sem lactose
, use leite vegetal e substitutos de queijo à base de plantas.
