Aqueça gradualmente.
Cozinhe em fogo médio. Quando a água começar a ferver visivelmente, desligue o fogo imediatamente.
Deixe o tempo fazer seu trabalho.
Cubra a panela e deixe os ovos de molho na água fervente por 9 a 12 minutos, dependendo do tamanho. Para uma gema levemente mole, 9 minutos são suficientes. Para uma gema firme, deixe por até 12 minutos.
Resfriamento rápido
Enquanto isso, prepare uma tigela com água gelada (ou, na falta desta, água bem fria). Mergulhe os ovos nela assim que o tempo de descanso terminar. Isso interrompe imediatamente o processo de cozimento, evita o anel verde... e facilita na hora de descascar!
Descasque sem estresse
Depois de esfriarem (5 minutos são suficientes), descasque os ovos em água corrente fria para remover a casca facilmente.
Dicas extras para um resultado perfeito
O maior erro que você está cometendo com ovos cozidos
Use ovos que não estejam tão frescos; um ovo muito fresco é mais difícil de descascar. Esta preparação funciona melhor se os ovos tiverem de 5 a 7 dias.
Adicione uma pitada de sal ou um pouco de vinagre à água para diminuir a probabilidade de quebrarem caso a casca rache durante o cozimento.
Mantenha-os com casca na geladeira por até uma semana. Depois de descascados, consuma em até 2 ou 3 dias.
Qual é o segredo? Apenas o momento ideal.
Não precisa complicar: o truque para evitar o anel verde é simples: não cozinhe demais os ovos... e resfrie-os imediatamente. Um hábito fácil de desenvolver para ovos cozidos que ficam bonitos e deliciosos.
