Pimentas em Conserva: Um Clássico da Conserva Caseira
Preparação:
- Asse os pimentões: Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave os pimentões, seque-os e coloque-os diretamente em uma assadeira. Asse-os por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a casca esteja completamente preta e a polpa macia.
Descasque os pimentões: Depois de assados, coloque os pimentões em um saco plástico e feche-o bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o vapor amoleça a pele. Em seguida, retire os pimentões do saco e descasque-os cuidadosamente. Remova as sementes e corte os pimentões em tiras ou pedaços grandes.
-Prepare o escabeche: Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar, o sal, as folhas de louro e os grãos de pimenta. Leve para ferver e cozinhe em fogo médio por 5 minutos para que os sabores se misturem.
- Esterilize os frascos: Enquanto prepara a solução para conserva, esterilize os frascos de vidro que você usará para conservar as pimentas. Você pode fazer isso fervendo-os por 10 minutos.
- Montagem dos frascos: Coloque os pimentões nos frascos esterilizados. Despeje o líquido quente da conserva sobre os pimentões até que estejam completamente cobertos.
-Adicione o azeite: Cubra a superfície de cada frasco com uma camada de azeite extra virgem.
-Feche os frascos: Vede bem os frascos e deixe-os arrefecer completamente à temperatura ambiente antes de os guardar num local fresco e escuro.
Dicas adicionais:
-Variações: Deixe sua imaginação fluir! Você pode adicionar outros ingredientes à marinada, como sementes de mostarda, erva-doce ou pimenta, para dar um toque diferente.
-Acompanhamentos: Pimentões em conserva são perfeitos para acompanhar carnes grelhadas, queijos como Manchego ou Feta, ou para dar um toque especial às suas saladas e sanduíches.
-Armazenamento: Depois de aberto, guarde os pimentões na geladeira e consuma-os em poucos dias.
Apresentação: Para uma apresentação mais atraente, você pode usar potes de vidro com tampas de metal ou cortiça. Decore com raminhos de ervas aromáticas.
Com esta receita, você sempre terá um lanche delicioso e saudável à mão!
