2️⃣ Marinar: Em uma tigela, misture o mel, o molho de soja, o suco de abacaxi, o suco de limão e o vinho. Coloque a perna de cordeiro em um prato fundo, cubra com a marinada e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente durante a noite).
3️⃣ Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a perna de cordeiro em uma assadeira junto com a cebola e um pouco da marinada. Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas, regando com o próprio suco a cada 30 minutos.
4️⃣ Glacear com abacaxi: Retire o papel alumínio, disponha as fatias de abacaxi sobre a perna de cordeiro e pincele com mel e manteiga derretida. Asse descoberto por mais 30 a 40 minutos, até dourar e ficar brilhante.
5️⃣ Servir: Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva regado com o próprio suco e decore com salsa fresca picada.
Dicas de Preparo:
🍉 Sirva com purê de batatas ou arroz branco para realçar o sabor do molho.
🍶 Para um molho mais espesso, reduza o suco do assado em uma panela em fogo baixo até engrossar.
❄️ As sobras podem ser refrigeradas por até 3 dias ou congeladas por até 2 semanas, sempre cobertas com o próprio suco.
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