Instruções:
Aqueça o caldo:
Em uma panela média, leve o caldo de galinha para ferver em fogo baixo.
Cozinhe a massa:
Adicione a massa ao caldo fervente e cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia.
Para uma textura cremosa:
Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo brando. Incorpore o ovo batido lentamente à sopa, mexendo sempre para obter uma textura sedosa.
Finalize com manteiga e queijo:
Adicione a manteiga e o queijo parmesão à sopa, mexendo até derreter e incorporar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva:
Sirva em tigelas, polvilhe com mais parmesão e uma pitada de pimenta-do-reino e sirva quente. Uma tigela desta reconfortante sopa de massa aquecerá seu coração nos dias mais frios. Bom apetite!
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