Peito de frango ao leite de coco

Esta receita de peito de frango com leite de coco é uma deliciosa combinação de frango macio, leite de coco cremoso e especiarias aromáticas. Inspirada nas culinárias do Sudeste Asiático e tropical, ela cria um prato saboroso, preparado em uma única panela, perfeito para jantares durante a semana ou para receber convidados. Versátil, saudável e fácil de fazer, é uma das favoritas dos cozinheiros amadores.

Ingredientes:

1. 1. • 1 libra de peito de frango desossado e sem pele
      • 1 colher de chá de cominho em pó
      • 1 colher de chá de páprica defumada
      • 1 colher de chá de orégano seco
      • ½ colher de chá de pimenta caiena (opcional)

1. 1. • 1 colher de chá de sal
      • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
      • 3 colheres de sopa de azeite, divididas
      • 1 cebola amarela pequena, picada
      • 3 dentes de alho picados
      • 2 xícaras de tomates frescos picados (ou uma lata de 400g, escorrida)
      • 14 onças de leite de coco light sem açúcar
      • Coentro fresco picado para decorar.

        Instruções:

        1. Prepare o frango:
           • Seque bem os peitos de frango com papel toalha. Em uma tigela pequena, misture o cominho, a páprica, o orégano, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino.
           • Esfregue a mistura de especiarias nos peitos de frango.
        2. Cozinhe o frango:
           • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
           • Cozinhe os peitos de frango por 6 a 7 minutos de cada lado, até dourarem. Retire e cubra para manter aquecido.
        3. Prepare o molho:
           • Adicione o restante do azeite à frigideira. Refogue a cebola picada por 2 a 3 minutos, até ficar translúcida.
           • Adicione o alho picado e cozinhe por 30 segundos.
           • Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos, até que amoleçam.
           • Adicione o leite de coco e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 5 minutos para engrossar.
        4. Combine e sirva:
           • Devolva os peitos de frango à frigideira. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, até que o frango atinja uma temperatura interna de 74 °C (165 °F).
           • Ajuste o tempero conforme necessário. Decore com coentro fresco e sirva.

        Informação nutricional (por porção):

        • • Calorias:  341 kcal
          • Tempo de preparo:  10 minutos

         

        • Tempo de preparo:  20 minutos
        • Tempo total:  30 minutos
        • Porções:  4

        Este prato cremoso e saboroso combina maravilhosamente com arroz, legumes assados ​​ou pão sírio, tornando-se uma adição versátil a qualquer cardápio.

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