Deixe-se encantar por uma sinfonia de sabores com o luxuoso Pavé de Frutas Especiais, uma obra-prima que promete elevar qualquer ocasião. Da rica ganache de chocolate às camadas requintadas de frutas, cada mordida é uma jornada de opulência e prazer. Vamos descobrir os segredos dessa maravilha culinária.
Ingredientes para a felicidade
Para começar sua jornada rumo à perfeição na sobremesa, reúna os seguintes ingredientes:
Ingredientes Quantidade
Chocolate amargo picado grosseiramente 200g
Creme de leite
fresco 1/2 xícara Manteiga sem sal 2 colheres de sopa
Adoçante 2 colheres de sopa
Extrato de baunilha 1 colher de chá
Raspas de chocolate ou cacau em pó Para decorar
Frutas frescas (ex.: kiwi, framboesa, mirtilo, morango), fatiadas finamente Quanto baste
Preparando a ganache de chocolate
Prepare a ganache de chocolate:
Coloque o chocolate amargo picado grosseiramente em uma tigela resistente ao calor.
Aqueça o creme de leite fresco em uma panela em fogo médio até começar a ferver.
Despeje o creme quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1 minuto.
Mexa delicadamente a mistura até que o chocolate esteja derretido e homogêneo.
Adicione o adoçante, o extrato de baunilha e a manteiga sem sal, mexendo até incorporar. Deixe a mistura esfriar.
Bata o creme de leite:
Em uma tigela separada, bata o restante do creme de leite fresco até formar picos firmes.
Incorpore delicadamente:
Incorpore a ganache de chocolate ao creme de leite batido, aos poucos, até que esteja completamente misturada. Manuseie com cuidado para manter a textura aerada da mousse.
Montagem do pavé
: Prepare a forma:
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