Misturar os ingredientes: Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo com movimentos cuidadosos. Se desejar, adicione as nozes picadas neste momento.
Assar: Despeje a mistura em uma forma previamente untada e enfarinhada. Asse a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Preparar a cobertura (opcional): Bata o cream cheese com a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme liso e homogêneo. Reserve na geladeira.
Refrigerar e decorar: Depois que o pastel estiver frio, desenforme e cubra com cream cheese, se desejar. Você também pode polvilhar com canela ou decorar com cenoura ralada finamente.
Dicas para Pastel de Zanahoria Esponjoso
O segredo para um pastel de zanahoria sponjoso está na forma como você mistura os ingredientes. Não bata a farinha em excesso para que a massa não endureça. Use movimentos envolventes e suaves para conservar o ar.
Também é importante ralar a cenoura bem fininha, pois ela se integra melhor à massa e proporciona mais umidade. Não a esprema, pois seu suco ajuda a manter o pastel úmido e saboroso.
Se quiser realçar o sabor, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou cravo à mistura. Esses aromas, combinados com a canela, criam um sabor mais profundo e aconchegante, perfeito para um pastel caseiro.
Variações do Pastel de Cenoura Esponjoso
Uma versão muito apreciada é o bolo de cenoura com abacaxi, onde se adiciona abacaxi picado à massa. Isso lhe confere uma suculência incrível e um delicioso toque tropical.
Outra variante é fazer pastelinhos individuais de cenoura, usando forminhas de cupcake. Eles são ideais para festas infantis, lanches ou para ocasiões especiais.
E se preferir algo mais saudável, você pode preparar um bolo de cenoura integral, substituindo a farinha branca por farinha integral e o açúcar por mel ou açúcar de coco. Assim você obtém um postre mais nutritivo, sem sacrificar o sabor.
Informação Nutricional do Pastel de Zanahoria Esponjoso
El pastel de zanahoria esponjoso é uma sobremesa nutritiva, principalmente quando preparada com ingredientes frescos e naturais. A cenoura fornece fibras, antioxidantes e betacarotenos, benéficos para os olhos e a pele.
Calorias por porção: 250–300 kcal
Proteínas: 4–5 g
Gorduras: 12–15 g (principalmente do azeite e nozes)
Carboidratos: 30–35 g
Fibras: 2–3 g
Vitaminas: A, C, E e complexo B
Minerais: Potássio, fósforo e cálcio
Se optar por uma versão com cobertura de queijo, a quantidade de calorias aumentará um pouco, mas você também adicionará cálcio e proteína extras.
Conclusão
O pastel de zanahoria esponjoso é mais do que uma sobremesa: é um abraço em forma de fatia. Cada mordida nos conecta com doces lembranças, momentos em família e o amor que só uma avó sabe transmitir com sua cozinha.
Você não precisa de uma ocasião especial para prepará-lo. Basta ter vontade de compartilhar algo gostoso e feito com carinho. ¡Anímate a hornearlo e deixe que o aroma encha sua casa de ternura!
Com cariño,
sua Abuela 👵❤️
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