Introdução ao Pastel de Cenoura Esponjoso
O pastel de cenoura esponjoso é uma daquelas sobremesas que nos aquece o coração a cada mordida. Não só pelo sabor, mas pelas memórias que desperta: aniversários em casa, lanches com chocolate quente ou tardes de domingo com a avó.
Esta receita foi transmitida de geração em geração, com pequenas variações em cada lar. O que nunca muda é a sua textura suave, o doce equilibrado da cenoura e aquele aroma de canela que invade a cozinha e nos faz sorrir.
Hoje vamos preparar um bolo de cenoura esponjoso como os anteriores, com ingredientes simples, muito amor e o toque secreto que só uma avó sabe dar. Prepare-se para uma viagem cheia de sabor e ternura!
Ingredientes da Pastel de Zanahoria Esponjoso
Para a pastel:
3 cenouras grandes (raladas finamente)
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo (pode usar açúcar branco se preferir)
1/2 xícara de óleo vegetal (pode ser de girassol ou milho)
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
Para a cobertura (opcional):
200 g de queijo cremoso
3 colheres de sopa de açúcar cristal
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Modo de Preparo da Pastel de Zanahoria Esponjoso
Prepare os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Misture bem e reserve.
Bata os ovos e o açúcar: Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa e transparente. Adicione o óleo em forma de fio, sem parar de bater, e depois a essência de baunilha.
Incorpore a cenoura: Adicione a cenoura ralada à mistura líquida. Misture com uma espátula ou colher de pau.
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