PREPARAÇÃO
Para começar, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Em um recipiente separado, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por alguns minutos. Isso é fundamental para ativar o fermento e garantir que o pão cresça adequadamente.
Despeje a mistura de água e fermento na tigela com a farinha. Misture com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Adicione o chouriço e o queijo à massa e amasse delicadamente para distribuí-los. Em seguida, dobre a massa sobre si mesma a cada 30 minutos, durante 2 horas. Isso ajuda a desenvolver o glúten e dá ao pão uma boa estrutura.
Assim que a massa crescer, coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Modele-a em um pão redondo e deixe descansar por mais 30 a 45 minutos. O pão quase dobrará de tamanho.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Asse o pão por 30 a 35 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e soe oca ao bater na parte de baixo. O aroma que se espalhará pela sua cozinha será irresistível.
Depois de assado, deixe o pão esfriar sobre uma grade. Embora seja difícil resistir à tentação, cortar o pão ainda quente pode fazer com que o miolo fique denso. O ideal é apreciá-lo morno, com o queijo derretido.
Este pão rústico prova que o pão caseiro, feito com bons ingredientes, pode ser a estrela de qualquer refeição. É um pão que vai te deixar orgulhoso das suas habilidades culinárias.
