Misture a manteiga amolecida com a farinha até obter um creme homogêneo.
Essa pasta ajuda a criar camadas semelhantes às de massa folhada sem a necessidade de laminação propriamente dita.
3. Forme as camadas
- Amasse a massa para retirar o ar e divida-a em duas partes.
- Enrole cada pedaço em um retângulo.
- Distribua metade da pasta de manteiga uniformemente sobre cada uma.
- Enrole formando um cilindro comprido.
- Corte o tronco em 8 fatias grossas.
- Coloque as fatias com a parte cortada para cima em uma forma de pão, de modo que as espirais fiquem voltadas para cima —
isso cria o mesmo padrão em espiral da sua foto.
4. Levante-se novamente
Cubra e deixe crescer por 30 a 40 minutos, até ficar fofo.
5. Assar
- Asse a 170°C por 25 a 30 minutos.
- Até ficar dourado, fofo e com várias camadas.
✨ Dicas para um pão folhado perfeito
- Use manteiga bem macia — ela precisa se incorporar às camadas da massa.
- Não asse demais: o pão permanece macio e amanteigado se estiver levemente dourado.
- Para obter uma textura ainda mais macia, pincele a superfície com manteiga derretida após assar.
