Dissolva o açúcar na água morna e no leite, depois polvilhe o fermento sobre a superfície. Deixe ativar por cerca de 10 minutos, até formar espuma.
Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o fermento ativado.
Aos poucos, adicione a farinha à mistura de arroz, mexendo até que a massa comece a se formar.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa sovada em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em um local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Após crescer, sove a massa novamente e modele-a em formato de pão. Transfira para uma forma de pão untada, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 190°C (375°F). Asse o pão por 30 a 35 minutos, até que a crosta esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Tempo de preparo: 1 hora e 45 minutos | Tempo de cozimento: 35 minutos | Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Valor calórico: 180 kcal por fatia | Porções: 1 pão (aproximadamente 12 fatias)
Por que usar arroz no pão?
Incorporar arroz cozido à massa de pão é uma excelente maneira de adicionar uma textura úmida e um leve toque adocicado que complementa os sabores naturais do fermento e da farinha. O arroz também ajuda o pão a se manter fresco por mais tempo, retendo a umidade em seu interior. Esse método, embora menos comum, remete a antigas tradições de misturar grãos para aprimorar o perfil nutricional do pão.
Benefícios para a saúde:
O pão de arroz com fermento não é apenas delicioso, mas também oferece diversos benefícios nutricionais. A combinação de farinha de trigo com arroz proporciona uma boa fonte de carboidratos energéticos, enquanto o fermento contribui com vitaminas do complexo B. Este pão é particularmente benéfico para quem busca uma alternativa aos pães integrais mais densos, oferecendo uma textura mais leve sem comprometer a sensação de saciedade.
Versatilidade culinária:
A textura e o sabor únicos deste pão o tornam extremamente versátil no mundo culinário. É perfeito para uma variedade de pratos — desde uma base robusta para sanduíches até um complemento para pastas delicadas ou como acompanhamento para sopas substanciosas. Seu sabor sutil não se sobrepõe aos demais, tornando-o uma excelente base tanto para coberturas doces quanto salgadas.
Dicas para um Pão de Arroz com Fermento Perfeito
: Seleção do Arroz: Opte por uma variedade de arroz glutinoso, pois isso ajuda a dar mais liga à massa e proporciona uma textura mais úmida.
Fermentação é Fundamental: Certifique-se de que a mistura de fermento esteja espumosa antes de adicioná-la ao arroz, o que indica que o fermento está ativo e ajudará o pão a crescer.
Sova: Sovar corretamente é essencial para desenvolver o glúten na farinha, o que dará ao pão sua estrutura e textura macia.
Temperatura de Forno: Asse a 190°C (375°F) para obter uma crosta dourada sem ressecar o interior.
Aspecto Sustentável:
Utilizar arroz que sobrou nesta receita é uma ótima maneira de reduzir o desperdício de alimentos enquanto se experimenta técnicas tradicionais de panificação. Essa abordagem não só proporciona uma perspectiva sustentável para o dia a dia na cozinha, como também incentiva o uso de ingredientes de maneiras inovadoras e que reduzem o desperdício.
