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Ovo
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Leite
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Iogurte grego
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Extrato de baunilha.
Bata até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
3. Prepare a massa
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Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos.
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Mexa até incorporar os ingredientes (a massa ficará espessa — não misture demais).
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Incorpore delicadamente os mirtilos.
4. Cozinhe as panquecas
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Aqueça uma frigideira ou chapa antiaderente em fogo médio .
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Borrife levemente com óleo de cozinha ou pincele com um pouquinho de manteiga.
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Coloque cerca de ¼ de xícara de massa por panqueca na frigideira.
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Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que bolhas se formem e as bordas fiquem firmes.
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Vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos , até dourar e estar completamente cozido.
5. Sirva e aproveite!
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Empilhe-os e cubra com:
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Mirtilos extras
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Xarope sem açúcar ou mel
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Uma colherada de iogurte grego ou manteiga de nozes
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Dicas para o sucesso
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A massa está muito grossa? Adicione um pouco de leite para diluir um pouco.
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Quer adicionar mais fibras? Misture 1 colher de sopa de sementes de chia ou linhaça moída .
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Quer panquecas mais doces? Adicione canela ou algumas gotas de estévia à massa.
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Ideal para preparar refeições com antecedência: guarde as sobras na geladeira por 2 a 3 dias ou congele por até 1 mês.
